Cacahuete

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Cacahuete

Si busca un obsequio de comida simple o un obsequio que logre llevar a cabo a bajo precio para familiares y amigos, ¡Peanut Brittle es lo que precisa! Es muy simple de realizar y es de manera fácil de los mejores tradicionales de la temporada navideña. Ninguna versión comprada en la tienda se puede equiparar con la casera, ¡y solo toma 25 minutos!

Sé que bastante gente se sienten intimidadas por los dulces de azúcar cocidos como la salsa de caramelo, el dulce de praliné de nueces y el toffee, pero el maní quebradizo es el mucho más indulgente y simple de todos. Si es la primera oportunidad que se aventura en la fabricación de dulces, eligió un óptimo rincón para empezar.

El desarrollo aquí es tan simple que creo una tontería adquirirlo en esas tiendas preparadas por $20 la lata, en el momento en que puedes realizar un lote grande por unos pocos dólares estadounidenses. Lo mismo sucede con la corteza de chocolate y varios de mis otros obsequios de alimentos preferidos para envíos.

Muchas recetas frágiles de maní no brindan una temperatura propósito para cocinar, lo que comprendo por el hecho de que apuntamos a la etapa ámbar final, famosa como «grieta dura», pero Proporciono una temperatura ahora a fin de que logre clavarla cada vez sin entrar en dudas.

Si prepara y tiene todo listo para emplear, el maní quebradizo es verdaderamente bastante fácil. Asimismo solo precisas un puñado de elementos.

Si no posee un termómetro (afiliado), es hora de gastar $ 10 y conseguir uno. Te va a ayudar a llevar a cabo recetas hogareñas de dulces como esta con perfección cada vez, y asimismo es útil para cocinar carnes y otros platos. Tengo un termómetro que empleo para todo, si bien asimismo puedes obtener un termómetro particular para dulces.

Si no posee un termómetro, el color puede ser una aceptable guía. En el momento en que la mezcla tenga un color ámbar, puedes añadir la mezcla de maní y finalizar la receta.

Una virtud agregada del maní quebradizo es que asimismo se manda realmente bien. Puede empacarlo en esas lindas latas de metal y enviárselo por correo a alguien que quiere… y mejor aún, no deberá abonar el provocador envío nocturno pues ese frágil se sostendrá bien en el transcurso de un mes (si se guarda adecuadamente). Solo cerciórate de que sea una temporada mucho más fría del año.

Consejos para conseguir los más destacados desenlaces

Use maní torrado y salobre – Los cacahuetes normalmente se venden torrados y salobres, y eso es lo que deseará emplear aquí para mayor tranquilidad y mejores desenlaces. Tener cacahuetes antes salobres afirma que el condimento se distribuya uniformemente, y los cacahuetes torrados tienen un mejor gusto y textura que los crudos.

Use un termómetro (si bien no es requisito) – La mayor parte de las recetas de cacahuetes frágiles no detallan una temperatura y solo comentan que pierda el color, pero esto puede transformarlo en un juego de adivinanzas agotador al intentar saber cuándo está ya listo. Le doy el rango de temperatura que busca y le sugiero que lo compruebe para conseguir desenlaces precisos. ¡No desearás perder el tiempo!

Tenga su equipo listo antes de empezar a cocinar – Las cosas tienen la posibilidad de desplazarse velozmente con dulces como este, con lo que deseará tener su bandeja forrada con papel pergamino lista en el final para verter en el instante la mezcla de maní quebradizo de la sartén.

Sustituciones de nueces

Los cacahuetes son los frutos secos tradicionales aquí, pero puede reemplazarlos por otros frutos secos si lo quiere. Puede evaluar almendras torradas, avellanas, anacardos, nueces pecanas o nueces de macadamia. Asimismo puede llevar a cabo mezclas adaptadas de nueces y semillas. Sostenga la cantidad igual.

Esta es de las mejores formas de gozar los cacahuetes, pero con un crujido plus afín al del caramelo. Es de forma fácil un preferido de la familia en nuestra casa.

Los cacahuetes son los más destacados postres, que puede acertar de las muchas recetas de mantequilla de maní que publiqué en este blog (hola, galletas de mantequilla de maní, pasteles de mantequilla de maní con chocolate, pastel de mantequilla de maní y bombones de mantequilla de maní).

Repasemos el desarrollo para realizar este dulce viejo.

Resumen punto por punto:

Empieze mezclando maní, mantequilla y bicarbonato de sodio en un tazón pequeño:

Sugiero de forma encarecida emplear cacahuetes torrados salobres aquí en vez de cacahuetes crudos, en tanto que el gusto y la textura van a ser mucho más exquisitos.

Pone este tazón al lado de la estufa a fin de que logres agregarlo a la cazuela en el instante cuando la mezcla rompible alcance la temperatura correcta.

Asimismo cubra una bandeja para hornear con borde con una hoja de papel pergamino para después. Cuando el quebradizo alcance la temperatura correcta, deseará tener la bandeja para hornear lista lista y lista.

Entonces, mezcle el azúcar, el medicamento de maíz y el agua en una cazuela mediana de fondo abultado, pero no lo revuelvas.

¡No revuelvas!

Repito, en el momento en que añada el azúcar, el medicamento de maíz y el agua a la sartén, resista la tentación de revolverlo. Se va a ver dispar puesto que el azúcar no está totalmente humectada, pero se disolverá bien, y abstenerse de revolver minimiza cualquier oportunidad de cristalización.

Ponga la cazuela a fuego medio, y todo debe disolverse en una mezcla clara y homogénea, todo sin revolver:

La temperatura propósito

Cocine la mezcla de azúcar a 300 grados F, en el momento en que debería tener un color sutilmente ámbar. Esto se conoce como la etapa de grieta dura, que técnicamente tiene un rango entre 295F y 309F. Lo jalo a 300F conforme la temperatura incrementa un tanto gracias a la cocción remanente.

Instantaneamente añada el tazón de maní listo de antes:

Ya que el bicarbonato de sodio se excita, la mezcla formará espuma instantáneamente desde esa reacción química:

Revuelva de forma rápida con una espátula o cuchara de metal para repartir todos y cada uno de los elementos de forma traje y fundir la mantequilla. No sugiero emplear una cuchara de madera aquí, en tanto que su naturaleza porosa tiende a desprender y absorber sabores de aventuras de cocina precedentes.

Entonces, alargue en el instante la mezcla de caramelo de maní en una cubierta delgada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a fin de que se enfríe, moviéndose de forma rápida antes que se endurezca:

Debe tener un color cobrizo dorado claro y endurecerse de manera rápida cuando esté fuera del fuego.

Deje que el maní quebradizo se enfríe al tacto, unos 15 minutos, hasta el momento en que tenga esa textura rompible y dura. Entonces rompa el frágil en extractos como quiera. Empácalo en una lata para el obsequio especial.

De qué manera almacenarlo

Guarde su exquisito manjar en un envase hermético, pero solo una vez que se haya enfriado completamente. No dejes el maní quebradizo descubierto, o absorberá la humedad del aire y se volverá gomoso.

Cuestiones usuales sobre recetas y consejos

¿De qué manera se guarda el maní quebradizo?

Almacene en un envase hermético en un espacio fresco y seco a temperatura ámbito hasta por 4 semanas.

¿Se puede congelar el maní quebradizo?

Sí, en un envase hermético hasta por 3 meses. No se aconseja la refrigeración.

¿A qué temperatura debe cocinar el maní quebradizo?

Sugiero apuntar a 300F. Precisa llegar a la etapa de crack duro, que está entre 295F y 309F.

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receta de mani crocante

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Peanut Brittle es de las mejores exquisiteces navideñas y es muy simple de realizar. Sabe fantástico recién hecho y es un enorme obsequio para familiares y amigos.

2 tazas cacahuetes torrados y salobres
2 cucharada mantequilla sin sal
1 cucharada chica bicarbonato
2 tazas azúcar granulada
1/2 taza medicamento de maíz rápido
1/2 taza agua

Cubra una bandeja de media hoja con papel pergamino. Ignorar.
Mezcle los cacahuetes, la mantequilla y el bicarbonato de sodio en un bol y colóquelo al lado de la estufa.
Ponga el azúcar en una cazuela de fondo abultado y sacúdalo por todos lados a fin de que la pila de azúcar se aplane.
Añada el medicamento de maíz y el agua, pero no los revuelva.
Ponga la sartén en la estufa a fuego medio y vea de qué forma el azúcar pasa por múltiples etapas a lo largo de los próximos 15 a 20 minutos. Primero, el azúcar se disolverá, entonces se transformará en un medicamento de azúcar transparente y burbujeará como orate, entonces el medicamento de azúcar ocasionalmente va a tomar un color ámbar dorado claro y se cocinará a 300 grados F, la etapa de grieta dura.
Una vez que la mezcla haya alcanzado los 300 grados F, añada la mezcla de maní (la mezcla va a hacer espuma) y revuélvala para repartir los elementos y fundir la mantequilla.
Instantaneamente vierta la mezcla sobre el pergamino y extiéndala con una espátula a la delgadez deseada.
Deje que el frágil se enfríe completamente, unos 15 minutos, entonces rómpalo en trozos.

Almacenaje: Sostenga el frágil en un envase hermético en el momento en que se haya enfriado, en caso contrario, absorberá la humedad del aire y se volverá pegajoso. El quebradizo debe perdurar por lo menos 4 semanas si guardado en un espacio fresco y seco.
Congelación: Guardar en un envase hermético hasta por 3 meses.
Refrigeración no sugerida. Probablemente el quebradizo pierda su crujido.

Calorías: 332kcal, Hidratos de carbono: 49gramo, Proteína: 5gramo, Gordito: 14gramo, Grasa sobresaturada: 2gramo, Colesterol: 5miligramos, Sodio: 284miligramos, Potasio: 164miligramos, Fibra: 2gramo, Azúcar: 45gramo, Vitamina A: 60IU, Calcio: 15miligramos, Hierro: 0.6miligramos